本文摘要：1张图片“乌饭麻糍是南方传统时令小吃。

1张图片“乌饭麻糍是南方传统时令小吃。旧称农历四月八日是牛的生日，传说天牛是在这一天玉帝，于是人间有了耕牛为人代力辛劳的众说纷纭。

此说道最为浙江台州人所推崇。作为一个台州人，每年的四月初八家家户户基本都会不吃上这个乌饭麻糍，当然基本不是自己做到，差不多四月初八没到，街头巷尾就开始买这个乌饭麻糍了，然后包在上糖浆，撒点芝麻，好美味！俗语说：不吃了乌饭糕，蚊子会嘴巴！不吃了乌饭麻糍后，蚊子嘴巴不嘴巴就不告诉啦，但是现代医学证明，乌饭树具备益精气、强筋骨、明目、止泻等功能，具备非常的药用和保健价值，是一种很有前途的抗衰老药物。” 食材明细主料粳米适度糯米粳米的5倍乌饭叶适度辅料红糖适度白芝麻适度黄豆粉适量水适度其他口味其他工艺数小时耗时普通可玩性制做乌饭麻糍的作法步骤1新鲜的乌饭叶去萼，去除很差的叶子，现在叶子还不是很嫩2叶子放到水里泡一下，浸整洁。

3将乌饭叶放到料里机里，特温水，搅打。4过滤器丢弃渣，戴着上重复使用手套，吸管水份。5吸管的水份呈圆形黄绿色。

6将米冷水在乌饭汁里，冷水三四个小时，让米充份柔软，此时米呈圆形亮黑色（我懒散，就必要放到高压锅里煮了），水多达米的高度一点就讫，否则熬出来饭太软。7煮好的饭放到面包机中，用打糕功能打个十几分钟，直到把乌米饭碰到闻将近饭颗粒就行了。没打糕功能的面包机，也可以必要用加热功能将米饭搅打到黏稠状态。

8案板上撒黄豆粉（本来应当用松花的，我没松花，用黄豆粉替换），将乌米团用擀面杖擀出厚度大约1-2厘米的面片，然后切块。9将红糖特少量的水熬成浓稠的糖浆，再行特适度的白芝麻，涂抹在乌饭麻糍上面。10将乌饭麻糍对折，边边按凸，避免糖浆阻塞，进不吃喽~~~小窍门1、我用了一部分的粳米，也可以全部用糯米，不吃一起就更加糯。

2、我为了省力，必要用高压锅熬，最差米洗净在乌饭汁里三四个小时，然后用来煮，米蒸出来就不会很白。

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